La rose : une gourmandise !

Coucou !

Comme promis voici 2 recettes

pour les gourmandes et...

les courageuses !

Le sirop de rose

Recette donnée en 1631 par Guibert

"prenez 3 ou 4 onces de fleurs de roses rouges et sèches

que mettrez dans une cruche

et verserez par-dessus une livre et demie d'eau bouillante

les couvrant et mettant infuser au coin de la cheminée

l'espace de 24 heures

puis verserez ldire infusion dans la bassine en cuivre

lui faisant prendre 1 bouillon ou 2

avec icelle coulée et exprimée

ferez cuire une livre de sucre

et ferez ainsi le sirop  qui se gardera comme les autres "

La confiture de roses

J'aurais pu vous mettre une très ancienne recette

Mais on va faire plus simple !!

Il vous faut :

250g de pétales de roses, 2 citrons, 375 g de sucre

Mettre les pétales dans une terrine

les recouvrir d'eau froide

ajouter le jus d'1/2 citron

laisser reposer jusqu'à ce que l'eau se colore

verser la macération ainsi obtenue dans une passoire

et laisser égoutter

Faire un sirop avec le sucre et très peu d'eau

mettre les pétales  dans ce sirop

et laisser mijoter 20 minutes

ajouter le reste du jus de citron

remuer bien et cuire 5 minutes

enlever la préparation du feu et laisser en attente 15 minutes

mettre en pots

Bonne dégustation !

 et... A bientôt !

Comments

[Tony yves]

Cela fait longtemps que je dis que je vais y gouter j'ai don copié la recette
merci
Bonne fin de journée
Bises
Tony Yves

[Daphne]

Tu as bien fait ! Je l'ai donnée pour que tout le monde en profite !! Quand tu l'auras faite et goûtée, tu me diras si c'était bon ? Bises

[Lilly]

Ouah, je ne savais pas qu'on pouvait faire tout ça avec des roses. Moi qui adore les roses, et qui aime beaucoup cuisiner, ça serait un vrai bonheur d'en faire.
Gros bisous, Lilly.

[Daphne]

Je crois que tu peut mettre aussi des pétales en déco ou en dessert passées dans un sirop léger ! J'avais vu ça quelque part ! Gros bisous

[agnès]

regarde sur le site, c'est le sirop de rose dans la section gourmandises tout en bas
http://www.lilipoints.com/crbst_115.html
bisettes

[Daphne]

Merci Agnès ! je suis allez voir, c'est très joli !! Quand j'aurai un peu plus de temps... Bises

[agnès]

tu connais le modèle de lili points sur la confiture ou gelée de rose ? Candida le fait sur le bolg de Pomme en SAL : il est trop bô !

[Daphne]

Non, je ne connais pas ! je vais allez voir de ce pas. Merci pour l'info ! Bises

[josy15]

je sais pas trop encore, il faut que je pèse ma récolte. biz

[Daphne]

D'accord ! tu me diras quand tu sauras ? Bises